Çfarë ishte birra kineze 6,000 vjet më parë

Çfarë ishte birra kineze 6,000 vjet më parë
Çfarë ishte birra kineze 6,000 vjet më parë
Anonim

Një lloj romance midis njeriut dhe alkoolit ka vazhduar për mbi 9,000 vjet, por studiuesit janë të interesuar jo vetëm për ndikimin aktual të alkoolit në kulturë ose shëndet, por edhe në origjinën e kësaj marrëdhënie.

Shkencëtarët në Universitetin Stanford ekzaminuan fragmente të nëntë amforave të zbuluara në vitet 1960 në një fshat neolitik në provincën Henan. Më herët u zbulua se mosha e këtyre amforave është rreth 6000 vjet. Vendbanimi u shoqërua me kulturën Yangshao, e cila ishte një shoqëri gjysmë nomade dhe bujqësore. Më vonë, kultura Yangshao u përhap në të gjithë Luginën e Lumit të Verdhë në Fazën Miaodigu (rreth 6,000-5,000 pes).

Studiuesit u vendosën për të zbuluar nëse këto amfora ishin përdorur për fermentimin e birrës. Fragmentet u lanë, dhe më pas secili prej tyre u vendos në një qese plastike me ujë të distiluar, i cili u zhyt në një banjë me ultratinguj për tre minuta. Mbetja e lëngshme nga secili prej fragmenteve u përpunua më pas duke përdorur një shpërndarje të acidit etilenediaminetetraacetik. Kjo substancë përdoret në industri - për të zbutur ujin - dhe në kimi - për të identifikuar elementët.

Image
Image

Fragmente të amforave neolitike të gjetura në Kinë

Mbetjet e kërpudhave u gjetën në amfora, duke dëshmuar se ato u përdorën për pirjen e birrës. Përveç kësaj, shkencëtarët kanë gjetur se kinezët e lashtë përdornin dy metoda të ndryshme të prodhimit të birrës. Në të parën, një përzierje e melit, orizit dhe farës së barit u përdor si malt; në të dytën, thartë e thatë, bar i mykur dhe drithëra u përdorën. Metoda e dytë u përdor për të prodhuar birra më të forta. Me sa duket, kinezët përdorën variacione të ndryshme të këtyre metodave për të prodhuar lloje të ndryshme alkooli, gjë që është dëshmi se ata ishin prodhues të sofistikuar të birrës.

Dy metoda kryesore u kaluan brez pas brezi dhe u regjistruan në letërsinë kineze në mijëvjeçarin e parë para Krishtit. Birra e fortë quhej "jiu", dhe birra më e lehtë quhej "li".

Image
Image

Kërpudhat e gjetura brenda copëzave

Amforat ishin të përhapura në Kinën Neolitike, disa prej tyre arritën një metër në lartësi. Këto anije luajtën një rol kyç në kulturën Yangshao dhe, në fund të fundit, në prodhimin e alkoolit. Amfora kishte qafë të hollë, gjë që bëri të mundur mbylljen e tyre në mënyrë të besueshme, duke përjashtuar depërtimin e ajrit dhe duke krijuar kushte anaerobe gjatë procesit të fermentimit.

Anije prej balte janë gjetur në zonën e madhe të Luginës së Lumit të Verdhë, të cilat mund të tregojnë përhapjen e teknologjisë së prodhimit të birrës, dhe ndoshta një interes në rritje për alkoolin në Kinë gjatë Epokës së Gurit.

Recommended: